BIO UND FAIRTRADE KAKAOBUTTER
Unsere in der Schweiz produzierte, naturreine Bio und Fairtrade Kakaobutter wird in einer ausschliesslichen Bio Kakaoverarbeitung besonders schonend hergestellt. Der Kakao stammt aus verschiedenen Ursprungsländern, wir verwenden jedoch vorwiegend Bio Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik.
Unsere Kakaobutter für die Lebensmittel- und Kosmetikindustrie bringt die idealen Eigenschaften mit für die industrielle Weiterverarbeitung, beispielsweise in der Schokoladen- oder Pralinenherstellung. Sie ist als desodorierte Bio Kakaobutter mit neutralem Geschmack oder als natural bzw. naturbelassene oder unraffinierte Bio Kakaobutter mit feiner Kakaonote erhältlich. Weil wir ausschliesslich Bio Kakaobohnen verarbeiten, ist eine Vermischung mit konventioneller Ware ausgeschlossen. Das macht unsere Kakaobutter zu einer schadstofffreien Zutat für Premium-Schokolade oder Lebensmittel und einem wertvollen Inhaltsstoff für Naturkosmetikprodukte.
Woran erkennt man eine gute Kakaobutter?
Eine hochwertige Kakaobutter für die Schokoladen-, Lebensmittel und Kosmetikindustrie zeichnet sich durch tiefe FFA-Werte (wenig freie Fettsäuren oder Free Fatty Acids) und eine optimale Kristallisation aus. Tiefe FFA-Werte sorgen für eine hohe Lagerstabilität und Haltbarkeit der Kakaobutter, während die Kristallisationseigenschaften besonders für die Weiterverarbeitung in der Schokoladenproduktion von Bedeutung sind.
Tolling – Lohnverarbeiter für Kakaobutter
Unsere Kakaoverarbeitungsanlage ist sehr flexibel und ermöglicht die Produktion von Kakaobutter in Klein- genauso wie in Grossproduktion. Gerne kümmern wir uns als Lohnverarbeiter auch um Ihre eigenen Bio Kakaobohnen (Tolling). Besprechen Sie mit uns unverbindlich Ihre individuellen Anforderungen.
Geschmacksneutrale Bio Kakaobutter dank schonender Desodorisierung
Dank einer schonenden Desodorisierung ohne Druck und ohne Zusatzstoffe bringt unsere Bio Kakaobutter die idealen Eigenschaften für die Verarbeitung in der Schokoladen- oder Kosmetikindustrie mit. Sie überzeugt mit tiefen FFA-Werten von weniger als 1,75 % für eine hohe Stabilität und Haltbarkeit.
Bio Kakaobutter ideal für die Schokoladenproduktion
In unserer Bio Kakaoverarbeitungsanlage sorgen wir für einen schonenden Umgang mit den Fettsäuren der Butter, um ein optimales Kristallisationsverhalten der Kakaobutter zu gewährleisten. Dieses ist entscheidend für die Produktion hochwertiger Schokoladen- und Pralinenprodukten. Die hervorragende Qualität unserer Kakaobutter zeigt sich in einem hohen BCI-Wert (Buhler Cristallisation Index) und einem guten Brechungsindex.
Rückverfolgbare Kakaobutter als idealer Inhaltsstoff auch für Kosmetikhersteller
Immer mehr Konsumentinnen und Konsumenten suchen nicht nur nachhaltige, sondern rückverfolgbare Produkte. Unsere zu 100% bis zu den Kleinbauern rückverfolgbare, zertifizierte Kakaobutter ist eine Antwort auf diesen Trend. So richtet sie sich auch an Hersteller von Naturkosmetik, welche Wert auf einen schadstofffreien, rückverfolgbaren Inhaltsstoff legen.
Spezifikationen Bio Kakaobutter desodorisiert oder natural
Unsere Kakaobutter ist desodorisiert oder natural erhältlich. Die desodorisierte Kakaobutter ist geschmacklich neutral, ohne Einfluss auf das Aroma der Schokolade. Die unraffinierte Kakaobutter trägt noch das typische Kakaoaroma und eignet sich für naturbelassene Spezialitäten wie weisse Schokolade oder Kosmetikartikel mit dezentem Aromaprofil. Besondere Single-Origin-Kakaobutter mit Kakaobohnen aus einem spezifischen Ursprungsland ist auf Anfrage möglich.
Fairtrade Kakaobutter und weitere Labels
Unsere Kakaobutter «Made in Switzerland» ist mit verschiedenen Bio und Fair Trade Zertifizierungen erhältlich. Die Nachfrage am Markt zeigt einen Trend hin zu strengeren Labels wie Bio Suisse, Demeter oder FLO Fairtrade mit physischer Rückverfolgbarkeit. Mit unseren Produkten schliessen wir diese Lücke. Weiter bieten wir auch Naturland, Fair for Life, ROC (Regenerative Organic Certified), Naturland, FLO Fairtrade, Fair for Life, EU Bio, NOP/USDA, Rainforest Alliance, Halal und Kosher. Zudem können wir auch kundeneigene Kakaobohnen, die diesen Labels sowie dem Demeter Label entsprechen, zu Kakaobutter verarbeiten (Tolling bzw. Lohnverarbeitung).
Kakaobutter mit garantierten Qualitätsparametern gemäss Spezifikation
Vor der Auslieferung wird die Kakaobutter durch unser internes Labor auf physikalische Eigenschaften und Sensorik hin überprüft. Nur Ware, die unseren hohen Qualitätsansprüchen und den Parametern gemäss Spezifikation genügt, wird freigegeben.
Flüssiglieferung von Kakaobutter
Unser Angebot «Flüssiglieferung SECURE» gibt Ihnen die Sicherheit, dass die Kakaobutter bei Erhalt garantiert Ihren Anforderungen entspricht. Unser Tanklager für flüssige Kakaobutter gibt uns ein ausreichendes Zeitfenster, um die Produkte vor Auslieferung detailliert zu analysieren.
KAKAOBOHNEN DIREKT VON DEN KLEINBAUERN
Aus Überzeugung kaufen wir die Bio und Fair Trade Kakaobohnen möglichst direkt bei Kleinbauern-Organisationen. Dadurch entfällt ein zusätzlicher Zwischenhandel.
Unsere Kunden profitieren von unserer Nähe zum Ursprung, da wir die Rückverfolgbarkeit der Bio und Fair Trade Kakaobohnen von den Kleinbauern bis zur Produktion garantieren können.
IHRE ANSPRECHPARTNER FÜR BIO KAKAOBUTTER
Schweiz, Deutschland, UK, Irland, Asien, USA, Kanada, Australien, Neuseeland
Frankreich, Mittlerer und Naher Osten
Schweiz, Deutschland, Österreich, Ost- und Südosteuropa
Deutschland, Österreich, Schweiz
Benelux, Spanien, Skandinavien, Mittlerer und Naher Osten
Italien
