ÉPICES BIO ET EQUITABLES POUR L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE
Nous proposons une large gamme d’épices certifiées bio et Fairtrade. Parmi celles-ci figurent des épices bien connues comme le gingembre, le curcuma, les clous de girofle et la cannelle.
Nous sommes toujours � l’affût des nouvelles évolutions en matière de plantes, de nouvelles variétés ou de super-aliments tendance pour enrichir notre assortiment. Notre tout dernier produit: la maca, un tubercule d’Amérique latine.
Notre proximité avec les producteurs dans les pays d’origine nous permet de garantir la traçabilité complète de nos produits tout en satisfaisant les exigences élevées de nos clients, y compris pour les produits semi-finis et transformés tels que les épices en poudre.
ÉPICES BIO
Toutes nos épices sont cultivées selon les règles de l’agriculture biologique, sans pesticides synthétiques ni engrais artificiels. Ceci préserve la biodiversité locale et la fertilité des sols sur le long terme.
ÉPICES ISSUES DU COMMERCE ÉQUITABLE
Il est très important que les petits producteurs et productrices d’épices soient correctement rémunérés. La plupart des épices proviennent de régions éloignées et démunies, où elles sont cultivées par des agriculteurs qui souvent vivent en dessous du seuil de pauvreté. L’agriculture y est souvent en même temps la base de subsistence et la seule source de revenu possible.
Grâce � notre soutien, les organisations de petits producteurs bénéficient des labels Fairtrade et Fair for life, tout comme leurs épices.
Les prix de vente minimum plus élevés et les primes du commerce équitable améliorent les conditions de vie des cultivateurs. Les primes permettent aussi de réaliser des projets collectifs, avec par exemple des investissements dans la productivité et la qualité, la construction d’écoles, ou l’amélioration de l’accès aux soins. Le travail des enfants n’est toléré � aucun stade de la chaîne de production. En 2024, nous avons, ensemble avec nos clients, payé 2’111’370 USD en primes du commerce équitable aux petits productrices et producteurs. Voici comment votre achat de produits issus du commerce équitable fait la différence.
Nous fournissons � l’industrie alimentaire et au commerce de détail alimentaire les épices bio suivantes :
GINGEMBRE BIO
Notre gingembre est cultivé par des organisations de petits producteurs � Madagascar et au Pérou. Selon la région, le gingembre développe des arômes différents et des saveurs plus ou moins prononcées. Les rhizomes sont coupés en morceaux de taille variable ou réduits en poudre en fonction de l’utilisation prévue. Si besoin, ils bénéficient un traitement de réduction microbienne.
Cliquez ici pour lire notre article « Organic ginger from Peru – spicy-hot with a fine citrus note »
CURCUMA BIO
Le curcuma est l’épice qui donne aux currys leur couleur jaune. Mais il a bien d’autres qualités: la curcumine, la substance naturelle causant sa couleur jaune, est connue pour ses propriétés médicinales. Le critère de qualité principal est donc la teneur en curcumine. Celle-ci varie en fonction de la zone de production et de la variété cultivée. Notre curcuma est proposé en poudre ou en morceaux de différentes tailles. Si besoin, il bénéficie d’un traitement de réduction microbienne.
CANNELLE BIO
La cannelle s’obtient � partir de deux arbres différents. Le cannelier de Ceylan d’origine Sri Lankaise et cannelier de Chine, ou casse, qui est très répandu en Indonésie, en Chine et au Vietnam. Ces deux variétés diffèrent non seulement par leur arôme, mais aussi par leurs composants. La cannelle de Chine est nettement plus riche en coumarine, qui peut être nocive pour le foie en cas de consommation excessive. Nous commercialisons de la cannelle de Ceylan, qui elle ne contient que des faibles traces de coumarine. Ces canneliers sont cultivés dans les forêts mixtes de Madagascar. Les écorces des canneliers sont coupées en morceaux de taille variable ou réduites en poudre en fonction de l’utilisation prévue. Si besoin, elles bénéficient d’un traitement de réduction microbienne.
CLOUS DE GIROFLE BIO
Le clou de girofle est le bouton floral du giroflier, cueilli avant la floraison puis séché au soleil. Nous achetons nos clous de girofle directement auprès de plusieurs organisations de petits producteurs localisées dans le Nord-Est de Madagascar. Cette région dispose d’une grande expérience de la culture et de la transformation des clous de girofle puisqu’elle en est le premier exportateur. Nos clous de girofle sont proposés triés � la main, réduits en poudre ou en morceaux de divers calibres selon les différentes utilisations prévues. Pour l’industrie, nous proposons aussi des tiges de clous de girofle.
Dans cette interview, 4 familles de producteurs racontent leur quotidien
CARDAMOME BIO
MACA BIO
Les Incas, déj� , cultivaient la maca, qu’ils utilisaient � des fins médicinales ou comme aliment. Les tubercules de maca sont particulièrement riches en éléments nutritifs et en substances vitales et permettent de lutter contre différents troubles. Notre maca est cultivée dans les Andes péruviennes � plus de 3500 mètres d’altitude. Certifiée bio, elle est proposée sous forme de poudre aux fabricants de tisanes.
EPICES EN DIRECT DES PETITS PRODUCTEURS
Par conviction, nous achetons nos épices bio et équitables auprès d’organisations de petits producteurs, avec le moins d’intermédiaires possible.
La plupart de nos épices proviennent d’organisations de petits producteurs de Madagascar et d’Amérique latine avec lesquelles nous entretenons une relation de longue date.
Vos contacts pour le commerce de gros des épices bio
